开启厦门美食文化之旅

厦门吸引人的魅力之处,不仅在于浓厚的人文气息,饱受好评的景观,还有抓住人们的胃的美食。厦门的传统美食有哪些呢?背后又有怎样的历史渊源?

土笋冻

土笋冻原料当中的土笋,“是一种环节动物,学名叫“可口革囊星虫”,身长仅一二寸,却五脏俱全。

历史小故事:相传,郑成功攻打台湾时,曾一度粮草紧缺,驻军将士们便去海边挖出大量“土笋”熬汤果腹。

忧国忧民的郑成功为了早日收复台湾,经常忘记用餐,而其下将士经常要再次温热土笋汤。某日,郑成功不想让手下将士为他温热,直接食用凝成冻的土笋汤,没想到这味道比土笋汤要好,无意中郑成功发明了土笋冻。土笋冻逐渐流传开来,经后人不断改进制作方法及佐料,形成了广为人知的土笋冻。

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蚵仔煎

蚵仔为闽南语,指牡蛎(或称海蛎),口感香脆,内馅香滑。

民间小故事:西元年时,荷兰军队占领郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。

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